日本は「世界で一番綺麗な紅葉の国」と言われています。

紅葉は木が冬の寒さに耐えられるように準備をする過程で起きる現象を言います。

樹木にはその準備過程で枝を落とすものもありますが、紅葉が見られるのは葉っぱを落とす落葉性の広葉樹のみです。

世界でも落葉広葉樹があるのは日本を含む東アジアやヨーロッパの一部、そして北アメリカの東部です。

その中でも日本は広葉樹の種類が多いため色とりどりな紅葉を見られることから「世界で一番綺麗な紅葉の国」と言われています。

そんな「世界で一番綺麗な紅葉の国」の四季を懸命に過ごすことにより、野生の生きものたちはたくましく立派に育ちます。

この立派に育った鹿や猪を食肉としていただくのであれば、自然からの有難い恵であると感謝し心を込めて調理し最高に美味しい状態で食べさせていただくべきだと「猪鹿駝鳥ときどき丼」は考えています。